冬天到了，火锅作为深受大众喜爱的一种美食，又开始盛行。但据武汉博仕中医肛肠医院调查统计，有60%的肛肠病人患肛肠病与吃火锅有关，所有的肛肠病症包括肛门脓肿、内痔、外痔、肛裂等，分别引起不同程度的肛门疼痛、肿胀、便秘、腹泻、化脓、出血、瘙痒、渗液。这些病人中有一半进行了手术，其余的也经过物内服外用的治疗，才得以康复。
    为什么喜食辛辣易患肛肠病
    中医认为“毒渍于肝脏，使血脉充溢，积热不散”，过量的火锅食品进入人体即可因为火热之邪，无论引起心火、肺热或肝胆之热、胃炎等，皆能下迫大肠；若火热之邪迫津外泄、消灼津液，则可引起大便干结；如热入血分，不仅能迫血妄行，损伤血络而出血（便血），且可聚于局部，腐蚀血肉而发为脓肿疮疡。此外，过量的刺激食物对胃肠道的损伤也是明显的，通常引起直肠粘膜充血、扩张而形成痔疮，常常会伴有胃痛、肠炎、腹泻反应。辛辣之品极易导致肠道燥热内生而引起便秘，长期便秘是导致肛肠病的重要原因。武汉博仕中医肛肠医院指出吃火锅有四忌，并教你如何吃火锅才能健康及营养。

吃火锅有四忌
(1) 忌吃的时间太长   
    有的人吃火锅，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得      不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

(2) 忌吃太烫的食物   
    容易烫伤和口腔食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致肛肠病。

(3) 忌掌握不好火候 
    吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；若煮的时间不够,又容易引起消化不良。

(4) 忌吃得太辣 
    太麻太辣的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。凡是肛肠病、口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病肠者及上腹部、肛门部做过手术的人都尽量不要吃火锅。

吃火锅也讲究搭配
(1) 多放些蔬菜
    蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有去火作用。

(2) 适量放些豆腐
    豆腐是含有石的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石的清热泻火、除烦、止渴的作用。

(3) 加些莲子
    莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。

(4) 适当放点生姜
    生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

(5) 吃火锅后饮杯清茶
    不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。