慢性结肠炎患者需要忌口的食物，主要有以下几种：
　　㈠牛奶 牛奶富含多种人体必需的营养素和维生素，是人们普遍喜爱的食品。但是，大多数慢性结肠炎患者却不宜饮用。有些特别敏感的患者饮用后，很快就会出现肠鸣、腹泻。原因是牛奶虽有“补虚损、健脾胃”的功效，可又有“滑润大肠”的作用，因此慢性结肠炎患者应慎服牛奶。
　　㈡瓜果 主要指各种新鲜瓜果，如西瓜、香瓜、黄瓜、香蕉、桃子、柿子、枇杷、生梨等。虽然瓜果含有丰富的维生素、矿物质、无机盐等营养素，但对大多数慢性结肠炎患者来说，也在禁忌之列。因为瓜果大都性属寒凉，会损及脾阳，又易滋生湿邪，困阻脾胃的运化功能，有的还有滑肠作用，从而导致腹泻频作，影响疗效。很多患者夏季吃西瓜往往会引起腹泻，就是一个明显的例证。
　　㈢油腻食物 主要指荤油类食物，如红烧肉、排骨、肉馅包子，馄饨及鸡、鸭炖煮的浓汤等。这些食物都含有动物类脂肪，慢性结肠炎患者食用后，往往会出现排便次数增多的情况，所以也不宜食用。
　　由于个体之间存在着差异，所以对于忌口的食物各人的反应也不尽相同。很多患者往往对某一种食物反应明显，而食用其它一些食物却影响不大，这就需要根据具体情况分别对待。对导致大便失常的食物需“忌口”；而对食用后并无影响的食物并不需要禁忌。只要患者在平常生活中多加注意，就可以摸索出一套适合自己的食忌规律。
　　也许有些患者要问，患了慢性结肠炎，有这么多食物不能吃，日子久了岂不要引起营养缺乏﹖这个问题倒不必担心，因为可以吃的食物还是很多的，如禽蛋、精肉、豆制品，以及各种水产品、蔬菜等。慢性结肠炎患者虽然不宜食用生冷水果，但若将水果煮熟或温烫，适量食用也无妨碍。我们常见不少慢性结肠炎患者，当病情得到控制后，对昔日禁忌的食物也能够逐渐适应，可见此病并不需要终身忌口。
　　那么，慢性结肠炎患者什么时候可以“开戒”呢﹖一般来说，必须是大便有效恢复正常，日行1次或隔日1次，粪便成形，不再出现粘冻和腹痛等症状，并经内镜检查，证实结肠粘膜的充血、水肿已经时，才可以解除“忌口”。这里需要特别指出的是，在没有得到炎症确已的明确诊断前，即使自觉症状缓解，也不能放松忌口。至于“开戒”的方式、品种，应因人而异，但有一个准则，即从少量开始，对以前不宜吃的食物，比如香瓜，可先吃1/4，以后逐渐加量。